过了一段时间，随着天气慢慢转凉，热气腾腾的炖羊肉成为我们餐桌上不可或缺的食物。羊肉温热可口。

然而，当我们的一些朋友在家煮炖羊肉时，它就变得又酸又酸。其实原因很简单。

关键是你没有把这三种调料放对。一：料酒 首先，第一个能让炖羊肉越来越多的调料是料酒。

可能很多朋友看到这里的料酒都不信。不会很难闻吗？其实不然，料酒最大的作用就是去除肉里面的血腥味，只要我们买的羊肉是新鲜的，那我们就用清水把羊肉洗几次，把里面的血洗掉。受这种待遇惩罚的羊肉炖的时候，不要放料酒。如果再放料酒，会产生一种别扭的味道，会让羊肉炖的更久更瘦。

二：大葱 其次，能让炖羊肉越来越多的第二种调料是大葱。我们的许多朋友经常用大葱炖羊肉。其实这是不对的。

因为葱花的主要作用是去腥。炖羊肉的时候可以用洋葱代替大葱。

去除脂肪的效果会大大提高。而且在一些宾馆饭店里，炖羊肉的时候，要时刻牢记城市里用洋葱来尝羊肉的事实。三：八角形 最后，能让炖羊肉越来越嫩的第三种调料是八角。

我们很多朋友炖羊肉经常用八角炒锅。其实这种做法是不对的。

八角的作用是增加菜肴的家常味，使味道更浓。但是八角没有去脂的作用。取而代之的是八角的香味和羊肉的味道相结合。会有一种别扭的味道，炖羊肉的时候不要放八角，也要牢记这一点。

好的，相信大家看完这篇文章。下次做羊肉就不会放这三种食材了。而且炖菜的味道和餐厅一样好。

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